とり肉のもやしあんかけ

材料（２人分）

とりもも肉
　小２枚(350g)
小麦粉
　適宜
にら
　1/2わ
サラダ油
　大さじ２
もやし
　1/2袋
中華ブイヨン(中華スープの素を表示通りに溶いたもの)
　260cc
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２＋水大さじ１)
・こしょう、砂糖、塩、しょうゆ

• とりもも肉

  小２枚(350g)

• 小麦粉

  適宜

• にら

  1/2わ

• サラダ油

  大さじ２

• もやし

  1/2袋

• 中華ブイヨン(中華スープの素を表示通りに溶いたもの)

  260cc

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２＋水大さじ１)

• ・こしょう、砂糖、塩、しょうゆ

1. 1

   とり肉は皮と身を切り離し、身は半分に切って塩、こしょう各少々、小麦粉をまぶし、皮は１cm角に切る。にらは５cm長さに切る。フライパンに油大さじ１を熱し、とり肉の身を入れ、両面に焼き色をつけ、ふたをして約10分、蒸し焼きにする。

2. 2

   別のフライパンまたは鍋に油大さじ１を熱し、もやし、にらを炒め、しんなりしたら中華ブイヨン、しょうゆ大さじ２を加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。

3. 3

   １のとり肉を取り出して油をふき、皮をカリッと炒める。しょうゆ小さじ２、砂糖小さじ２を加えてからめる。器に焼いたとり肉を盛って２のあんをかけ、とりの皮を飾る。

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