レシピ
とり肉のもやしあんかけ

とり肉のもやしあんかけ

Name: とり肉のもやしあんかけ
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: とりもも肉…小２枚(350g); 小麦粉…適宜; にら…1/2わ; サラダ油…大さじ２; もやし…1/2袋; 中華ブイヨン(中華スープの素を表示通りに溶いたもの)…260cc; 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２＋水大さじ１); ・こしょう、砂糖、塩、しょうゆ

あんをかけてあつあつを。とりの皮の使い方に技あり

中島有香さんのレシピ

45分

１人分：

525kcal

2.8g

材料（２人分）

とりもも肉
　小２枚(350g)
小麦粉
　適宜
にら
　1/2わ
サラダ油
　大さじ２
もやし
　1/2袋
中華ブイヨン(中華スープの素を表示通りに溶いたもの)
　260cc
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２＋水大さじ１)
・こしょう、砂糖、塩、しょうゆ

とりもも肉

小２枚(350g)
小麦粉

適宜
にら

1/2わ
サラダ油

大さじ２
もやし

1/2袋
中華ブイヨン(中華スープの素を表示通りに溶いたもの)

260cc
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２＋水大さじ１)
・こしょう、砂糖、塩、しょうゆ

作り方

1

とり肉は皮と身を切り離し、身は半分に切って塩、こしょう各少々、小麦粉をまぶし、皮は１cm角に切る。にらは５cm長さに切る。フライパンに油大さじ１を熱し、とり肉の身を入れ、両面に焼き色をつけ、ふたをして約10分、蒸し焼きにする。
2

別のフライパンまたは鍋に油大さじ１を熱し、もやし、にらを炒め、しんなりしたら中華ブイヨン、しょうゆ大さじ２を加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3

１のとり肉を取り出して油をふき、皮をカリッと炒める。しょうゆ小さじ２、砂糖小さじ２を加えてからめる。器に焼いたとり肉を盛って２のあんをかけ、とりの皮を飾る。