えび入り水餃子

材料（２人分）

• とりひき肉…120g
• えび(ブラックタイガー)…大４尾(60g)
• にら…1/4わ
• しょうが…１かけ
• 餃子の皮…12枚
• たれ(めんつゆ[市販品をつけつゆ用に薄めたもの]1/4カップ、ごま油小さじ１、酢小さじ２)
• ・塩、しょうゆ

作り方

1. えびは殻と背わたを取り、粗みじんに切る。にらはみじん切りにする。しょうがはきれいに洗って薄切りにする。たれの材料は混ぜ合わせておく。
2. ボウルにひき肉、１のえび、にら、しょうゆ小さじ1/2を入れてよく混ぜ合わせる。具を12等分して餃子の皮にのせ、皮のまわりに水をぬり、最初に両端を合わせてふたつまみ分はりつける。左右の端を中央に寄せて、四角形になるようにはり合わせる。
3. 鍋にたっぷりの水と１のしょうが、塩少々を入れて火にかけ、沸騰したら２の餃子を入れて３〜４分ゆでる。湯をきって皿に盛り、たれをかける。