桝谷式チキンライス
時短、
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ポーチドエッグをのせてお店のように
カロリー- 595kcal
塩分- 2.0g
材料（２人分）
とりむね肉……小1/2枚(約100g)
卵…２個
にんじん…1/3本
玉ねぎ…1/2個
ピーマン…１個
にんにくのみじん切り…1/2片分
温かいご飯…どんぶり２杯分
・塩、酢、粗びき黒こしょう、オリーブ油、トマトケチャップ
作り方
1.
酢にはたんぱく質を固める性質があるので、白身がきれいにまとまる
鍋に水５カップを入れて湯を沸かし、塩小さじ２、酢大さじ３を加え、弱火にする。卵１個を器に割り入れ、静かに鍋の中に入れる。そのままさわらずに約１分30秒ゆで、穴じゃくしを使って上下を返し、約１分30秒ゆでる。白身が固まったら湯をきって取り出す。もう１個も同様にする。
2.
にんじん、玉ねぎは５mm角に、ピーマンは縦半分に切り、５mm四方に切る。とり肉は１cm角に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
3.
フライパンにオリーブ油大さじ１、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にし、とり肉を炒める。全体に焼き色がついたらにんじん、ピーマン、玉ねぎを加え、塩少々をふって炒め合わせる。
4.
野菜がしんなりとしたらご飯を加えてほぐし、ケチャップ大さじ３を加えて全体を炒め合わせる。器に盛り、１をのせる。好みでこしょうをふっても。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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料理レシピまとめ
