塩つくね棒【by 笠原将弘さん】
249kcal
1.7g
材料（２人分）
とりひき肉…200g
貝割れ菜…1/2パック
長ねぎ…1/2本
レモンの半月切り…1/4個分
大根おろし…２cm分
白いりごま…小さじ１
・塩、みりん、粗びき黒こしょう、サラダ油
貝割れ菜…1/2パック
長ねぎ…1/2本
レモンの半月切り…1/4個分
大根おろし…２cm分
白いりごま…小さじ１
・塩、みりん、粗びき黒こしょう、サラダ油
作り方
- 貝割れ菜とねぎはみじん切りにする。
- ボウルにひき肉、１、塩小さじ1/2、みりん小さじ１、こしょう小さじ1/4と白ごまを入れてよく練り混ぜる。手に薄く油をぬり、たねを４等分して平たい棒状に形づくる。
- フライパンに油大さじ１を入れ、２を並べて火にかける。約３分30秒、上下を返して約２分、こんがり焼く。
フライパンが冷たい状態でたねを並べて焼くのが、焦がし過ぎないコツ。串は焼いてから刺す。
- 竹串を２本ずつ刺し、皿に盛ってレモンと大根おろしの汁をきって添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 笠原将弘
- 日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。
このレシピの参考動画
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