オクラ明太とろろ

材料（作りやすい分量）

オクラ
　３本
大和いも
　80g
からし明太子
　1/2腹(約30g)
・塩、しょうゆ

• オクラ

  ３本

• 大和いも

  80g

• からし明太子

  1/2腹(約30g)

• ・塩、しょうゆ

1. 1

   オクラはへたの部分を切り落とし、塩少々をふって板ずりし、水でさっと洗って水けをふき、みじん切りにする。
   
   まな板の上で転がして表面のうぶ毛を取り除くと、口当たりがよく色も鮮やかに。

   
2. 2

   大和いもはすりおろす。
   
   皮を少し残して持つところを作ると手がすべりにくくなる。

   
3. 3

   明太子は皮に切り目を入れ、包丁の背でしごいで中身を取り出す。

4. 4

   ボウルに１、２、３を入れてよく混ぜ合わせ、しょうゆ小さじ１を加えて混ぜる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！