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塩豚ポテトソテー

塩豚ポテトソテー

豚肉のスタミナおかず

ハーブ塩豚と香りとうまみをじゃがいもに移して

コウケンテツさん

コウケンテツ さんのレシピ

１人分：

490kcal

2.2g

材料（２人分）

下ごしらえ

  1. 1

    ハーブ塩豚を作る。豚肉は、フォークでところどころ刺し、塩を全体にすり込む。

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  2. 2

    塩がまんべんなくなじんだら、ローズマリーなど好みのハーブとともにファスナーつき保存袋に入れ、空気を抜いて口を閉め、冷蔵庫で一晩おく。

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作り方

  1. 1

    じゃがいもは一口大に切り、耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで約４分加熱する。

  2. 2

    塩豚は水洗いし、約３cm長さ、５mm幅に切る。フライパンに油なしで並べ、両面軽く焼き、脂が出てきたら１とローズマリーも加えてこんがり焼く。こしょう適宜をふる。

    まずは塩豚を炒め、肉から出たうまみたっぷりの脂を、じゃがいもに吸わせるようにして焼く。

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コウケンテツさん

コウケンテツ さん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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