冷しゃぶごまだれやっこ

材料（２人分）

絹ごし豆腐
　１丁
豚しゃぶしゃぶ用肉
　100g
水菜
　１〜２株
きゅうり
　1/2本
ピーマン
　1/2個
ごまだれ
　・白練りごま、酢
　　各大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ２
　・ごま油
　　小さじ1/2
　・砂糖
　　小さじ1/4
・塩

• 絹ごし豆腐

  １丁

• 豚しゃぶしゃぶ用肉

  100g

• 水菜

  １〜２株

• きゅうり

  1/2本

• ピーマン

  1/2個

• ごまだれ

• 　・白練りごま、酢

  各大さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ２

• 　・ごま油

  小さじ1/2

• 　・砂糖

  小さじ1/4

• ・塩

1. 1

   豆腐はペーパータオル２枚にのせて水きりをする。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩小さじ１〜２を入れる。沸騰しているところに豚肉を１枚ずつ入れてゆでて、色が変わったらペーパータオル２枚を敷いたバットに取り出す。
   
   豚肉は冷水にとると脂が固まっておいしくないので、ゆでたらペーパータオルの上に置いて、粗熱をとるだけでOK。

   
3. 3

   水菜は３〜４cm長さに切り、きゅうりは縦半分に切って斜め薄切り、ピーマンは横２〜３mm幅に切る。

4. 4

   １の豆腐を２cm幅くらいに６等分に切って皿に盛り、２、３を一緒にのせて、ごまだれの材料を混ぜてかける。

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