イタリアンチキンフライ

材料（４人分）

とりむね肉
　２枚(約400g)
生ハム
　４枚
スライスチーズ
　２枚
ミニトマト
　２個
バジルの葉
　４枚
ミックスリーフ
　適宜
ころも
　・小麦粉、溶き卵、パン粉
　　各適宜
・塩、こしょう、揚げ油

• とりむね肉

  ２枚(約400g)

• 生ハム

  ４枚

• スライスチーズ

  ２枚

• ミニトマト

  ２個

• バジルの葉

  ４枚

• ミックスリーフ

  適宜

• ころも

• 　・小麦粉、溶き卵、パン粉

  各適宜

• ・塩、こしょう、揚げ油

1. 1

   とり肉は半分に切って、厚い部分に包丁を入れて、厚みを均一にし、塩、こしょう各少々をふる。スライスチーズ、ミニトマトは半分に切る。

2. 2

   とり肉１切れにチーズ１切れ、生ハム、バジル各１枚、ミニトマト１切れを順に重ねてのせ、肉で包むように巻く。残りも同様に作る。

   

   淡泊なとりむね肉は、チーズとトマトを巻くことで、中はしっとりジューシーに。

3. 3

   フライパンに２cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけて入れる。転がしながら、ゆっくり、色よく揚げる。

4. 4

   ３を半分に切り、ミックスリーフと盛り合わせる。

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