そぼろ入り伊達巻き

材料（４人分）

とりそぼろ
　・とりひき肉
　　150g
　・にんじんのみじん切り
　　1/3本分
　・冷凍グリーンピース
　　50g
　・酒
　　大さじ３
　・砂糖
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/3
卵(L玉)
　４個
・サラダ油

• とりそぼろ

• 　・とりひき肉

  150g

• 　・にんじんのみじん切り

  1/3本分

• 　・冷凍グリーンピース

  50g

• 　・酒

  大さじ３

• 　・砂糖

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/3

• 卵(L玉)

  ４個

• ・サラダ油

1. 1

   鍋にとりそぼろの調味料とひき肉を入れてよく混ぜ、火にかける。４〜５本の束にした菜箸で混ぜながら、ポロポロにほぐし炒める。

2. 2

   にんじんを加えて、ほとんど水分がなくなるまで炒める。火から下ろし、解凍したグリーンピースを加えて混ぜ、２等分する。

3. 3

   ボウルに卵２個を溶きほぐし、２の半量を加えて混ぜる。卵焼き器に油を薄くぬり、卵液を流し入れる。全体に大きく混ぜながら、半熟状になるまで焼き、弱火にして片面を焼き固め、上下を返して両面を焼き固める。

   

   具材の多い卵焼きなので、中までしっかり火が通るように、よくかき混ぜながら焼く。

4. 4

   巻きすにのせ、端からぴっちり巻いて、両端を輪ゴムで留め、粗熱がとれるまでおく。残りも同様に焼き、食べやすく切る。

   

   両面色よく焼いた卵焼きは、巻きすでしっかり巻く。巻きすがなければアルミホイルで巻いても。

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