たたきれんこん入りつくね

材料（２人分）

とりひき肉
　150g
卵
　１個
れんこん
　小1/2節(約100g)
長ねぎのみじん切り
　1/3本分
たれ
　・しょうゆ
　　大さじ２
　・酒、みりん、砂糖
　　各大さじ１
・パン粉、塩、こしょう、サラダ油

• とりひき肉

  150g

• 卵

  １個

• れんこん

  小1/2節(約100g)

• 長ねぎのみじん切り

  1/3本分

• たれ

• 　・しょうゆ

  大さじ２

• 　・酒、みりん、砂糖

  各大さじ１

• ・パン粉、塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   れんこんはポリ袋に入れ、めん棒などでたたいて１cm角くらいに砕く。卵は卵黄と卵白に分ける。

2. 2

   ボウルにねぎ、卵白、パン粉大さじ３、塩、こしょう各少々を入れてよく混ぜる。ひき肉も加えて練り混ぜ、れんこんを加えてさらに混ぜる。たねをボウルの底にたたきつけるようにして空気を抜き、４等分にして細長い小判形にまとめる。

   

   れんこんは約１cm角にたたいて混ぜると、歯ざわりよく仕上がる

3. 3

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、２を入れる。全体にこんがり焼き色がついて火が通るまで３〜４分焼き、たれを加えて煮からめる。

4. 4

   器に盛って卵黄をのせ、好みで七味とうがらしをふる。

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