温卵のせ肉豆腐

材料（２人分）

牛薄切り肉
　100g
温泉卵(市販品)
　１個
もめん豆腐
　１丁
ごぼう
　８cm
ほうれん草
　1/4わ
糸こんにゃく
　1/2袋(約90g)
だし汁
　3/4カップ
・酒、サラダ油、砂糖、しょうゆ、みりん

• 牛薄切り肉

  100g

• 温泉卵(市販品)

  １個

• もめん豆腐

  １丁

• ごぼう

  ８cm

• ほうれん草

  1/4わ

• 糸こんにゃく

  1/2袋(約90g)

• だし汁

  3/4カップ

• ・酒、サラダ油、砂糖、しょうゆ、みりん

1. 1

   牛肉は食べやすい大きさに切って、酒大さじ1/2をふる。ごぼうはささがきにし、水にさらす。豆腐はペーパータオルに包んで電子レンジで約２分加熱して水きりをし、縦半分に切ってから２cm幅に切る。ほうれん草はラップに包み、電子レンジで約２分加熱し、３〜４cm長さに切る。糸こんにゃくは熱湯でさっとゆで、食べやすい長さに切る。

2. 2

   鍋に油大さじ１を熱し、牛肉を入れる。牛肉の色が少し変わったら、ごぼうの水をきって加えて炒める。ごぼうがしんなりしたら、糸こんにゃくを加えてさっと炒め、だし汁、砂糖、しょうゆ各大さじ１　1/2、みりん大さじ1/2を加えて混ぜる。さらに豆腐を加えて落としぶたをし、弱火で４〜５分煮る。ほうれん草を加えてさっと煮汁にからめる。

   

   牛肉は加熱しすぎるとかたくなるため、少し色が変わったくらいでごぼうを入れる。

3. 3

   ２を器に盛り、温泉卵を中央にのせる。

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