里いもの豆乳グラタン

材料（２人分）

• とりひき肉…100g
• ピザ用チーズ…40g
• 粉チーズ…大さじ２
• 豆乳…１カップ
• 里いも…４個
• 長ねぎ…１本
• しょうがのみじん切り…１かけ分
• だし汁…１　1/2カップ
• ・サラダ油、小麦粉、酒、塩、こしょう、パン粉

下ごしらえ

1. オーブンは220℃に予熱する。

作り方

1. 里いもは皮をむいて一口大の乱切りにし、耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約３分加熱する。長ねぎは１cm幅の斜め切りにする。
2. フライパンに油小さじ２を熱し、ねぎ、ひき肉、しょうがを炒める。ひき肉の色が変わったら、小麦粉大さじ３をふり入れてさらに炒める。
3. 粉っぽさがなくなったら、酒大さじ１を加えて強火にし、だし汁、豆乳を順に少しずつ加えながら混ぜる。塩、こしょう各少々で調味する。
4. 耐熱皿に３を入れ、ピザ用チーズ、粉チーズ、パン粉少々の順にふり、オーブンで約10分焼く。