煮込みちゃんぽん

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　100g
かまぼこ
　３cm
キャベツ
　小1/4個
にんじん
　２cm
玉ねぎ
　大1/4個
しょうが
　大１かけ
中華生麺
　２玉
とりガラスープの素
　小さじ２〜大さじ１
・サラダ油、酒、塩、こしょう、しょうゆ

• 豚こま切れ肉

  100g

• かまぼこ

  ３cm

• キャベツ

  小1/4個

• にんじん

  ２cm

• 玉ねぎ

  大1/4個

• しょうが

  大１かけ

• 中華生麺

  ２玉

• とりガラスープの素

  小さじ２〜大さじ１

• ・サラダ油、酒、塩、こしょう、しょうゆ

1. 1

   豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。かまぼこは薄切りにしてから５mm幅に切る。キャベツは芯(しん)を除いて食べやすい大きさのざく切りにし、にんじんは縦薄切りにする。玉ねぎは１cm幅のくし形切りにし、しょうがは細切りにする。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯を沸かす。

3. 3

   別の鍋に油小さじ２を熱し、１のしょうが、豚肉、かまぼこを入れて炒める。豚肉の色が変わったら酒大さじ１をふり、にんじん、玉ねぎ、キャベツの順に加えては炒める。全体に油がまわったら塩小さじ1/4、こしょう少々で調味する。

4. 4

   ３に水４カップを加えて火にかけ、沸騰したらスープの素、しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/2〜１を加える。ひと煮立ちしたら３を加えて弱火にする。

5. 5

   ２の鍋で中華麺を袋の表示時間よりも短く、かためにゆでて、ゆで上がったら湯をきって４の鍋に入れ、火を強めて１分ほど煮る。

   

   中華麺はかためにゆでて、肉や野菜の入ったスープで煮ることで、スープのうまみを吸っておいしくなる。

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