かきと豆腐のキムチ炒め

材料（２人分）

• もめん豆腐…１丁
• かき…８個
• 春菊(葉を摘み取ったもの)…２株分
• 白菜キムチ…100g
• ・小麦粉、ごま油、しょうゆ、砂糖

作り方

1. 豆腐はペーパータオルで水けをふき、厚みを半分に切ってから、横半分、縦４等分に切る。春菊は３cm長さに切る。かきは洗って、ペーパータオルで軽く押さえて水けをよくふき、小麦粉をしっかりとまぶす。キムチは大きければ一口大に切る。
2. フライパンにごま油大さじ１を熱し、かきを並べ入れる。焼き色がついたら返し、裏面も同様に焼いて、取り出す。
3. 続けて２のフライパンにキムチを入れて炒め、香りが立ったら、しょうゆ小さじ２〜大さじ１、砂糖小さじ１を加えて軽く炒め、豆腐を加えて味がなじむまで炒め合わせる。かきを戻し入れてさっと混ぜ合わせ、器に盛り、春菊の葉を散らす。