かきと豆腐のキムチ炒め

263kcal
3.0g
かきと豆腐のキムチ炒め
かきと豆腐のキムチ炒め

あつあつ豆腐

脇雅世さんのレシピ

キムチとかきでダブルのうまみ

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁
かき…8個
春菊(葉を摘み取ったもの)…2株分
白菜キムチ…100g
・小麦粉、ごま油、しょうゆ、砂糖

作り方

  1. 豆腐はペーパータオルで水けをふき、厚みを半分に切ってから、横半分、縦4等分に切る。春菊は3cm長さに切る。かきは洗って、ペーパータオルで軽く押さえて水けをよくふき、小麦粉をしっかりとまぶす。キムチは大きければ一口大に切る。
  2. フライパンにごま油大さじ1を熱し、かきを並べ入れる。焼き色がついたら返し、裏面も同様に焼いて、取り出す。
  3. 続けて2のフライパンにキムチを入れて炒め、香りが立ったら、しょうゆ小さじ2〜大さじ1、砂糖小さじ1を加えて軽く炒め、豆腐を加えて味がなじむまで炒め合わせる。かきを戻し入れてさっと混ぜ合わせ、器に盛り、春菊の葉を散らす。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

脇雅世
脇雅世
料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

このレシピの参考動画

食材の扱い方・ポイント

かき
かき
「海のミルク」と呼ばれるほど、栄養価が高く、うまみも豊かなかき。一般に流通しているのは「…
春菊
春菊
地中海沿岸原産で、東アジアのみで食用とされています。葉の形や大きさにより、いくつかの品種…

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34356品をご紹介!