いかのチリソース炒め

材料（２人分）

冷凍ロールいか
　250g
下味
　・酒
　　小さじ１
　・塩
　　少々
ピーマン
　２個
玉ねぎ
　1/2個
にんにくのみじん切り
　小さじ１
しょうがのみじん切り
　小さじ１
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/2
合わせ調味料
　・トマトケチャップ
　　大さじ２
　・酒
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・砂糖、片栗粉
　　各小さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
　・水
　　1/2カップ
・片栗粉、サラダ油

• 冷凍ロールいか

  250g

• 下味

• 　・酒

  小さじ１

• 　・塩

  少々

• ピーマン

  ２個

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんにくのみじん切り

  小さじ１

• しょうがのみじん切り

  小さじ１

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2

• 合わせ調味料

• 　・トマトケチャップ

  大さじ２

• 　・酒

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・砂糖、片栗粉

  各小さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 　・水

  1/2カップ

• ・片栗粉、サラダ油

1. 1

   いかは３〜４cm角に切り、下味の材料をまぶす。ピーマンは縦半分にし、さらに４等分に切る。玉ねぎは２cm厚さのくし形切りにし、長さを半分にする。

2. 2

   炒める直前に、いかに片栗粉小さじ１をまぶす。フライパンに油小さじ１を熱し、いかをさっと炒めて取り出す。

   

   ロールいかはかたくならないように、最初にさっと炒めて取り出し、あとで合わせる。

3. 3

   フライパンに油小さじ２を足してにんにく、しょうが、豆板醤を炒め、香りが立ったら玉ねぎ、ピーマンを炒める。全体に油がまわったら、２を戻し入れ、合わせ調味料を加え、煮からめる。

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