とり肉と厚揚げの卵とじ

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約150g)
溶き卵
　２個分
厚揚げ
　横1/2枚(約100g)
玉ねぎ
　1/2個
三つ葉
　１束
・酒、みりん、しょうゆ、砂糖

• とりもも肉

  １枚(約150g)

• 溶き卵

  ２個分

• 厚揚げ

  横1/2枚(約100g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• 三つ葉

  １束

• ・酒、みりん、しょうゆ、砂糖

1. 1

   小鍋に熱湯を沸かし、厚揚げを入れてさっとゆでてざるにあけ、１cm幅に切る。玉ねぎは横１cm幅、三つ葉は２〜３cm長さに切る。とり肉は一口大に切る。

   

   厚揚げは小鍋で沸かした湯でさっとゆでて、余分な油を落とす。

2. 2

   フライパンに酒、みりん、しょうゆ各大さじ２、砂糖小さじ１、水1/2カップを入れて火にかけ、煮立ったら玉ねぎを入れて約１分煮る。厚揚げ、とり肉を加えて６〜７分煮てとり肉に火が通ったら、溶き卵を回し入れる。菜箸で軽く混ぜてふたをし、卵が半熟になったら三つ葉を散らしてふたをし、20〜30秒蒸らす。

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