材料（２人分）
とりもも肉
１枚(約150g)
溶き卵
２個分
厚揚げ
横1/2枚(約100g)
玉ねぎ
1/2個
三つ葉
１束
・酒、みりん、しょうゆ、砂糖
１枚(約150g)
溶き卵
２個分
厚揚げ
横1/2枚(約100g)
玉ねぎ
1/2個
三つ葉
１束
・酒、みりん、しょうゆ、砂糖
作り方
-
1
小鍋に熱湯を沸かし、厚揚げを入れてさっとゆでてざるにあけ、１cm幅に切る。玉ねぎは横１cm幅、三つ葉は２〜３cm長さに切る。とり肉は一口大に切る。
厚揚げは小鍋で沸かした湯でさっとゆでて、余分な油を落とす。
-
2
フライパンに酒、みりん、しょうゆ各大さじ２、砂糖小さじ１、水1/2カップを入れて火にかけ、煮立ったら玉ねぎを入れて約１分煮る。厚揚げ、とり肉を加えて６〜７分煮てとり肉に火が通ったら、溶き卵を回し入れる。菜箸で軽く混ぜてふたをし、卵が半熟になったら三つ葉を散らしてふたをし、20〜30秒蒸らす。
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石原洋子 さん
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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