もやしのチャプチェ風サラダ

材料（２人分）

もやし
　1/3袋
卵
　１個
きゅうり
　1/3本
緑豆はるさめ
　15g
白いりごま
　少々
合わせ調味料
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・酒
　　小さじ1/2
　・砂糖
　　少々
・サラダ油、塩、ごま油

• もやし

  1/3袋

• 卵

  １個

• きゅうり

  1/3本

• 緑豆はるさめ

  15g

• 白いりごま

  少々

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• 　・酒

  小さじ1/2

• 　・砂糖

  少々

• ・サラダ油、塩、ごま油

1. 1

   もやしは好みでひげ根を取る。きゅうりは細切りにする。ボウルに卵を溶きほぐす。はるさめはキッチンばさみで長さを３等分に切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油少々を熱して溶き卵を入れ、菜箸で混ぜながらいり卵を作り、ボウルに取り出す。続けてフライパンにサラダ油少々を足して熱し、もやしを入れる。塩少々をふって油がまわる程度に炒め、いり卵と同じボウルに取り出す。きゅうりも、もやしと同様に炒め、ボウルに取り出す。

3. 3

   フライパンに水適宜を入れて沸騰させ、はるさめを入れて１分ゆで、ざるに上げて湯をきる。フライパンにサラダ油少々を熱してはるさめを戻し入れ、合わせ調味料を加えてさっと炒める。

4. 4

   ３を２のボウルに加え、ごま油小さじ1/2を加えてあえる。器に盛り、ごまを指でつぶしてふる。

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