もやしと桜えびのかき揚げ

材料（作りやすい分量・２〜３人分）

もやし
　1/2袋
桜えび
　20g
ころも
　・溶き卵
　　1/2個分
　・冷水
　　適宜
　・小麦粉
　　大さじ４
　・塩
　　小さじ1/3
・小麦粉、揚げ油

• もやし

  1/2袋

• 桜えび

  20g

• ころも

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・冷水

  適宜

• 　・小麦粉

  大さじ４

• 　・塩

  小さじ1/3

• ・小麦粉、揚げ油

1. 1

   もやしは好みでひげ根を取る。ボウルにもやしと桜えびを入れ、小麦粉大さじ１を加えてまぶす。

2. 2

   溶き卵と冷水を合わせて60mlにしてボウルに入れ、ほかのころもの材料をさっくりと混ぜ合わせ、１のボウルに加えて混ぜる。

3. 3

   鍋またはフライパンに２cm深さの揚げ油を入れて高温(約180℃)に熱する。スプーンを油にくぐらせてから、２を食べやすい大きさにすくって油に落とし、上下を返しながら２〜３分揚げ、カリッとしたら取り出して油をきる。

   

   ころもは薄めにつけ、高温の油にかき揚げのたねを入れて短時間で揚げると、カリッと仕上がる。

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