玉ねぎリングバーグ

材料（２人分）

ひき肉だね
　・合いびき肉
　　100g
　・溶き卵
　　1/2個分
　・パン粉
　　大さじ３
　・しょうゆ、みりん
　　各小さじ１
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
新玉ねぎ
　２個
ベビーリーフ
　適宜
白ワイン
　大さじ１
・小麦粉、サラダ油、粗びき黒こしょう

• ひき肉だね

• 　・合いびき肉

  100g

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・パン粉

  大さじ３

• 　・しょうゆ、みりん

  各小さじ１

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• 新玉ねぎ

  ２個

• ベビーリーフ

  適宜

• 白ワイン

  大さじ１

• ・小麦粉、サラダ油、粗びき黒こしょう

1. 1

   新玉ねぎは端を落として厚みを半分に切る。玉ねぎの外側1.5〜２cm分を残して中央部分をはずし、みじん切りにする。

2. 2

   ひき肉だねのひき肉以外の材料と、１の玉ねぎのみじん切りをボウルに入れて混ぜ合わせ、ひき肉も加えて粘りが出るまで練り混ぜる。

3. 3

   １の玉ねぎの内側に小麦粉を茶こしでふるって薄くまぶし、２を1/4量ずつこんもりと詰める。

   

   玉ねぎの厚みを半分にし、中央部分はみじん切りにしてひき肉に混ぜ、玉ねぎの輪の中にこんもりと詰める。

4. 4

   フライパンに油大さじ１を熱し、３を肉の面を下にして入れる。こんがり焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で10〜13分、蒸し焼きにする。仕上げにワインを回し入れてひと煮立ちさせる。

5. 5

   器に盛ってベビーリーフを添え、こしょうと、好みで塩をふる。

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