牛肉と根菜のみそシチュー

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　200g
玉ねぎ
　１個
にんじん
　1/2本
じゃがいも
　１個
マッシュルーム缶(スライス)
　1/3缶(約40g)
スープ
　・トマトジュース(食塩不使用)
　　１カップ
　・赤ワイン
　　大さじ２
　・みりん
　　大さじ１
　・顆粒スープの素
　　小さじ１
　・水
　　１　1/2カップ
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、みそ、バター

• 牛切り落とし肉

  200g

• 玉ねぎ

  １個

• にんじん

  1/2本

• じゃがいも

  １個

• マッシュルーム缶(スライス)

  1/3缶(約40g)

• スープ

• 　・トマトジュース(食塩不使用)

  １カップ

• 　・赤ワイン

  大さじ２

• 　・みりん

  大さじ１

• 　・顆粒スープの素

  小さじ１

• 　・水

  １　1/2カップ

• ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、みそ、バター

1. 1

   玉ねぎは縦半分に切って、縦薄切りにし、にんじんは乱切りにする。じゃがいもは小さめの一口大に切り、水にさらして水けをきる。牛肉は大きければ食べやすく切り、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   鍋にオリーブ油大さじ1/2を熱し、牛肉を入れて炒める。うすく焼き色がついたらいったん取り出す。

3. 3

   同じ鍋にオリーブ油大さじ1/2を足して熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたら、じゃがいも、にんじん、マッシュルームの缶汁をきって加えて炒め合わせる。全体に油がなじんだら２を戻し入れ、スープの材料を加えて強火にする。煮立ったらアクを除き、弱火にして約10分煮る。みそ、バター各大さじ１を溶き入れる。

   

   みそとバターはだまにならないよう、玉じゃくしと菜箸を使って溶き入れるとよい。

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