鮭のアクアパッツァ風

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
あさり(砂抜き)
　120g
にんにく
　１片
ブロッコリー
　1/4個(80g)
ミニトマト
　６個
顆粒スープの素
　小さじ1/2
・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

• 生鮭

  ２切れ

• あさり(砂抜き)

  120g

• にんにく

  １片

• ブロッコリー

  1/4個(80g)

• ミニトマト

  ６個

• 顆粒スープの素

  小さじ1/2

• ・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

1. 1

   鮭は塩少々をふって約５分おき、水けをペーパータオルで拭き取る。にんにくは包丁の腹で潰す。ブロッコリーは小房に分ける。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、にんにくを入れて炒める。香りが立ったら鮭を皮目を上にして並べ入れ、約２分焼く。焼き色がついたら上下を返し、あさり、ブロッコリー、ミニトマト、スープの素、水1/2カップを加えて強火にする。煮立ったらオリーブ油大さじ１　1/2を回し入れ、フライパンを揺すって全体になじませ、とろっとさせる。あさりの口があくまで約２分煮る。

   

   オリーブ油を加えたあと、揺すって水分と油をなじませることで、なめらかな口当たりになる。

3. 3

   器に汁ごと盛り、こしょう少々をふる。

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