たらと小松菜のゆずこしょう炒め煮

材料（２人分）

生だら
　２切れ
小松菜
　1/2わ
しいたけ
　２枚
煮汁
　・片栗粉
　　小さじ１弱
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/3
　・ゆずこしょう
　　少々
　・水
　　60ml
・塩、酒、ごま油

• 生だら

  ２切れ

• 小松菜

  1/2わ

• しいたけ

  ２枚

• 煮汁

• 　・片栗粉

  小さじ１弱

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・ゆずこしょう

  少々

• 　・水

  60ml

• ・塩、酒、ごま油

1. 1

   たらは小骨を除き、３等分に切って塩、酒各少々をふる。約５分おき、ペーパータオルで水けを拭き取る。小松菜は５cm長さに切り、葉と茎に分ける。しいたけは軸を除いて薄切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、たらを並べ入れて約３分焼く。途中上下を返し、両面に焼き色がついたらいったん取り出す。

3. 3

   フライパンにごま油大さじ1/2を足して熱し、小松菜の茎、しいたけを入れて炒める。全体がしんなりしてきたら、小松菜の葉を加えてさっと炒め合わせる。２を戻し入れ、煮汁の材料を混ぜてから加え、とろみがつくまでさっと煮る。

   

   たらはくずれやすいので先に焼き、野菜を炒めたあとに戻し入れるときれいに仕上がる。

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