豆腐ステーキのミルクカレーソース

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
シーフードミックス
　150g
牛乳
　1/4カップ
トマト
　１個
さやいんげん
　40g
カレールウ
　30g
・サラダ油、酒、しょうゆ

• もめん豆腐

  １丁

• シーフードミックス

  150g

• 牛乳

  1/4カップ

• トマト

  １個

• さやいんげん

  40g

• カレールウ

  30g

• ・サラダ油、酒、しょうゆ

1. 1

   トマトは1.5cm角に切り、いんげんは２cm長さの斜め切りにする。カレールウは粗く刻む。

2. 2

   豆腐は厚みを半分に切る。フライパンに油大さじ1/2を熱し、豆腐の表面の水をペーパータオルで軽く押さえてフライパンに並べ入れる。２〜３分焼いて焼き色がついたら上下を返し、同様に焼き色がつくまで焼いたら皿に盛る。

   

   豆腐は表面の水をふき取ってじっくり焼き、焼き色がついたら上下を返す。

3. 3

   ２のフライパンを軽くふいてきれいにし、油小さじ１を熱してシーフードミックスを入れる。強めの中火にして炒め、色が白っぽくなったら酒大さじ１をふる。１のトマトと、水70mlも加えて、煮立ったら火を止める。カレールウを加えてよく混ぜ、溶けたら再び火にかける。いんげんを加えて、しょうゆ少々、牛乳も加える。ふつふつとしたら弱火にして１分ほど煮て、２にかける。

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