にんにくじょうゆチキン

材料（２人分）

とり手羽先
　１パック(６本)
たれ
　・おろしにんにく
　　小さじ1/2
　・しょうゆ
　　大さじ２　1/2〜３
つけ合わせ
　・きゅうり
　　１本
　・塩
　　小さじ1/3〜1/2
　・ごま油
　　小さじ2/3
　・白いりごま
　　小さじ１

• とり手羽先

  １パック(６本)

• たれ

• 　・おろしにんにく

  小さじ1/2

• 　・しょうゆ

  大さじ２　1/2〜３

• つけ合わせ

• 　・きゅうり

  １本

• 　・塩

  小さじ1/3〜1/2

• 　・ごま油

  小さじ2/3

• 　・白いりごま

  小さじ１

1. 1

   手羽先はかぶるくらいの水(約３カップ)とともに鍋に入れて火にかける。煮立ったら火を弱め、アクを取りながら約20分ゆでて火を止め、さめるまでそのままおいて取り出す。だしの出たゆで汁はとっておくとよい。

   

   手羽先はゆでることで骨離れがよくなり、ゆで汁の中でさますことで、ジューシーになる。

2. 2

   ファスナーつき保存袋に１の手羽先とたれを入れてもみ、約３時間漬ける。

   

   保存用袋で、しっかり色づく程度にたれに漬ける

3. 3

   魚焼きグリルで２を皮目から８〜10分、両面しっかり焼き色をつけて焼く。

4. 4

   つけ合わせのきゅうりはめん棒などで軽くたたいて、縦半分の一口大に切り、塩をふって約15分おく。水けをしっかり絞り、ごま油とごまであえて、３に添える。

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