レシピ
かつお漬けユッケ丼

かつお漬けユッケ丼

Name: かつお漬けユッケ丼
Yield: ２人分
Cuisine: 韓国風
Ingredients: かつおの刺し身…１さく(約200g); 卵黄…２個分; みょうが…２個; 青じそ…４枚; 長ねぎ(白い部分)…５cm; 温かいご飯…どんぶり２杯分; たれ; ・長ねぎのみじん切り…５cm分; ・おろしにんにく…1/2片分; ・おろししょうが…1/2かけ分; ・白いりごま…大さじ1/2; ・しょうゆ…大さじ２; ・酢、ごま油…各小さじ１

１人分：

546kcal

2.7g

まっことうまい！高知土産かつおのレシピぜよ！

酒のつまみにピッタリ！どんぶりにしても

コウケンテツさんのレシピ

材料（２人分）

かつおの刺し身
　１さく(約200g)
卵黄
　２個分
みょうが
　２個
青じそ
　４枚
長ねぎ(白い部分)
　５cm
温かいご飯
　どんぶり２杯分
たれ
　・長ねぎのみじん切り
　　５cm分
　・おろしにんにく
　　1/2片分
　・おろししょうが
　　1/2かけ分
　・白いりごま
　　大さじ1/2
　・しょうゆ
　　大さじ２
　・酢、ごま油
　　各小さじ１

かつおの刺し身

１さく(約200g)
卵黄

２個分
みょうが

２個
青じそ

４枚
長ねぎ(白い部分)

５cm
温かいご飯

どんぶり２杯分
たれ
　・長ねぎのみじん切り

５cm分
　・おろしにんにく

1/2片分
　・おろししょうが

1/2かけ分
　・白いりごま

大さじ1/2
　・しょうゆ

大さじ２
　・酢、ごま油

各小さじ１

作り方

1

かつおは粗く刻み、たれの半量を混ぜる。みょうがは小口切りに、しそは細切りにする。ねぎは縦に切り目を入れて開き、芯(しん)を除いてせん切りにし、水に放して水を絞り、しらがねぎにする。

刺し身はあまり細かくなりすぎないように、粗くたたくほうが、かつおの風味も生きる。
2

器にご飯を盛り、みょうが、しそ、しらがねぎ、かつおを並べ、中央に卵黄をのせ、残りのたれを回しかける。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。