かつお漬けユッケ丼

材料（２人分）

かつおの刺し身
　１さく(約200g)
卵黄
　２個分
みょうが
　２個
青じそ
　４枚
長ねぎ(白い部分)
　５cm
温かいご飯
　どんぶり２杯分
たれ
　・長ねぎのみじん切り
　　５cm分
　・おろしにんにく
　　1/2片分
　・おろししょうが
　　1/2かけ分
　・白いりごま
　　大さじ1/2
　・しょうゆ
　　大さじ２
　・酢、ごま油
　　各小さじ１

• かつおの刺し身

  １さく(約200g)

• 卵黄

  ２個分

• みょうが

  ２個

• 青じそ

  ４枚

• 長ねぎ(白い部分)

  ５cm

• 温かいご飯

  どんぶり２杯分

• たれ

• 　・長ねぎのみじん切り

  ５cm分

• 　・おろしにんにく

  1/2片分

• 　・おろししょうが

  1/2かけ分

• 　・白いりごま

  大さじ1/2

• 　・しょうゆ

  大さじ２

• 　・酢、ごま油

  各小さじ１

1. 1

   かつおは粗く刻み、たれの半量を混ぜる。みょうがは小口切りに、しそは細切りにする。ねぎは縦に切り目を入れて開き、芯(しん)を除いてせん切りにし、水に放して水を絞り、しらがねぎにする。

   

   刺し身はあまり細かくなりすぎないように、粗くたたくほうが、かつおの風味も生きる。

2. 2

   器にご飯を盛り、みょうが、しそ、しらがねぎ、かつおを並べ、中央に卵黄をのせ、残りのたれを回しかける。

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