とりとなすの甘酢あんかけそうめん

材料（２人分）

そうめん
　２束
とりもも肉
　１枚(約250g)
玉ねぎ
　1/2個
なす
　２個
長ねぎ
　５cm
甘酢だれ
　・おろししょうが
　　１かけ分
　・おろしにんにく
　　１片分
　・砂糖、酢、しょうゆ
　　各大さじ２
　・片栗粉
　　小さじ1/2
　・水
　　60ml
・塩、粗びき黒こしょう、片栗粉、サラダ油

• そうめん

  ２束

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• なす

  ２個

• 長ねぎ

  ５cm

• 甘酢だれ

• 　・おろししょうが

  １かけ分

• 　・おろしにんにく

  １片分

• 　・砂糖、酢、しょうゆ

  各大さじ２

• 　・片栗粉

  小さじ1/2

• 　・水

  60ml

• ・塩、粗びき黒こしょう、片栗粉、サラダ油

1. 1

   玉ねぎは２〜３cm角に切り、なすは一口大の乱切りにする。とり肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふって片栗粉を薄くまぶす。ねぎは芯を除いてせん切りにし、しらがねぎにする。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、とり肉を並べて両面をこんがりと焼く。油大さじ１を足し、なすを加えてさらに炒める。なすに油がなじんだら玉ねぎを加え、さっと炒める。甘酢だれを加え、混ぜながらとろみがつくまで２〜３分煮詰める。

3. 3

   そうめんは袋の表示どおりにゆでて流水で洗い、水けをしっかりきって器に盛る。２を汁ごとかけ、しらがねぎをのせてこしょう適宜をふり、混ぜて食べる。

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