材料（２人分）
かじき
２切れ
なす
２個
きゅうり
１本
たれ
・しょうゆ
大さじ２
・酒、みりん
各大さじ１
２切れ
なす
２個
きゅうり
１本
たれ
・しょうゆ
大さじ２
・酒、みりん
各大さじ１
作り方
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1
バットにたれの材料を合わせ、かじきを入れて途中１回返し、約15分漬ける。なすは縦半分に切り、切り口に縦に４〜５本切り目を入れ、横半分に切る。きゅうりはすりおろす。
かじきはたれに漬けて少しおくと、臭みが抜けて下味がつき、焼き上がりのコクもアップする。
-
2
魚焼きグリルを熱し、かじきと、なすを皮目を上にして並べて焼く。焼き色がついたら返し、たれをぬって両面焼き色がつくまで焼く。器に盛り、きゅうりの汁を軽く絞って添える。
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藤野嘉子 さん
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
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▶公式サイト：藤野嘉子 – CASTOR & Laboratory
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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