いかとオクラのかき揚げ

材料（２人分）

冷凍ロールいか
　120g
溶き卵
　1/2個分
オクラ
　５本
エリンギ
　大１本
おろししょうが
　1/2かけ分
めんつゆ(ストレート)
　適宜
・小麦粉、揚げ油

• 冷凍ロールいか

  120g

• 溶き卵

  1/2個分

• オクラ

  ５本

• エリンギ

  大１本

• おろししょうが

  1/2かけ分

• めんつゆ(ストレート)

  適宜

• ・小麦粉、揚げ油

1. 1

   いかは室温に置いて解凍する。オクラは１cm幅の小口切りにする。エリンギは四つ割りにして、横１cm幅に切る。いかは1.5cm幅に切る。それぞれ水けをふいてバットに入れて混ぜ、小麦粉大さじ２をまぶす。

   

   具をバットに入れ、ころもをつける前に小麦粉をまぶすと、小麦粉が水分を吸って揚げやすくなる。

2. 2

   ボウルに卵と水1/4カップを入れ、小麦粉1/4カップをふるい入れてさっくりと混ぜ、１を加えて混ぜる。

3. 3

   揚げ油を高めの中温(175〜180℃)に熱し、２を1/6量ずつ大きめのスプーンですくい入れる。こんがりと色づいたら返し、両面こんがりと揚げて器に盛る。めんつゆ、しょうがを混ぜて添える。

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