豚バラとかぶの粒マスタードソテー
時短、
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カロリー
塩分
調理時間材料（２人分）
豚バラ薄切り肉…200g
かぶ(葉つき)…２個
ソース
・みりん…大さじ１
・しょうゆ…大さじ1/2
・粒マスタード…小さじ２
・塩、粗びき黒こしょう、砂糖…各少々
・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、オリーブ油
作り方
1.
かぶは茎を４cm残して葉と切り分け、６等分のくし形に切る。葉適宜は５cm長さに切る。豚肉は３つ折りにし、塩、こしょう各少々をふって小麦粉大さじ１を全体にまぶす。
2.
フライパンにオリーブ油大さじ1/2を強火で熱し、豚肉を並べ入れる。約２分焼いてこんがり焼き色がついたら上下を返し、同様に焼いて器に盛る。
3.
豚肉から出た脂を使ってかぶを蒸し焼きにすると、豚肉のうまみをかぶが吸っておいしくなる。脂が多ければペーパータオルで軽く拭き取って。
続けてフライパンにかぶを並べ入れ、中火にしてふたをし、両面を約２分ずつ蒸し焼きにする。両面にうすく焼き色がついたらふたをはずし、かぶをフライパンの端に寄せる。あいたところにかぶの葉を加えてさっと炒め、しんなりしたら全体に塩、こしょう各少々をふって器に盛る。フライパンにソースの材料を入れて火にかけ、軽く煮立ったら豚肉にかける。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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料理レシピまとめ
