材料（２人分）
200g
大根
８cm
しょうがの薄切り
１かけ分
万能ねぎの小口切り
４本分
煮汁
・だし汁
1/2カップ
・しょうゆ
大さじ１ 1/2
・砂糖、酒
各大さじ１
・酒、サラダ油
作り方
-
1
牛肉は食べやすい大きさに切って酒大さじ１を軽くもみ込む。大根は1.5cm角の棒状に切って、長さを斜め半分に切る。
-
2
フライパンに油大さじ1/2を熱し、しょうがを炒める。香りが立ったら牛肉を加えて炒め、色が変わってきたらいったん取り出す。ペーパータオルでフライパンをさっと拭き、油大さじ１を熱して大根を炒める。ところどころに焼き色がついたら煮汁の材料を加え、約５分煮る。
-
3
牛肉を戻し入れ、汁けをとばしながら大根がやわらかくなるまで煮る。器に盛り、万能ねぎを散らす。
牛肉は赤みが少し残る程度に炒めて取り出し、あとで戻し入れると、かたくならない。こうばしく仕上げるため、大根は焼き色がつくまで炒めて。
このレシピを共有する
平井淑子 さん
料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
-
▶公式サイト：Hirai Toshiko Cooking Studio
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
-
カテゴリ：
-
主な食材：
おすすめ読みもの(PR)
牛切り落とし肉の人気レシピランキング
牛切り落とし肉の人気レシピランキングをもっと見る
野菜の炒め煮 その他の人気レシピランキング
野菜の炒め煮 その他の人気レシピランキングをもっと見る
旬の食材
食材をもっと見る
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35784品をご紹介！