とり天のレモンだれ

材料（２人分）

とりむね肉(皮なし)
　１枚(約250g)
下味
　・塩
　　小さじ1/3
　・酒
　　大さじ１
赤パプリカ
　1/2個
レモンあん
　・レモン汁
　　１個分
　・だし汁
　　1/2カップ
　・砂糖
　　大さじ３
　・しょうゆ
　　小さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/4
　・片栗粉
　　小さじ２
ころも
　・卵
　　１個
　・片栗粉
　　大さじ４
　・小麦粉
　　大さじ１
・揚げ油

• とりむね肉(皮なし)

  １枚(約250g)

• 下味

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・酒

  大さじ１

• 赤パプリカ

  1/2個

• レモンあん

• 　・レモン汁

  １個分

• 　・だし汁

  1/2カップ

• 　・砂糖

  大さじ３

• 　・しょうゆ

  小さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・片栗粉

  小さじ２

• ころも

• 　・卵

  １個

• 　・片栗粉

  大さじ４

• 　・小麦粉

  大さじ１

• ・揚げ油

1. 1

   とり肉は食べやすくそぎ切りにし、下味をふる。パプリカは縦４等分に切って乱切りにする。ボウルにころもの材料を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、とり肉を加えてからめる。

2. 2

   揚げ油を高温(約180℃)に熱し、パプリカをさっと揚げて取り出す。１のとり肉を入れて約４分揚げ、全体が色よく揚がったら取り出して油をきり、パプリカとともに器に盛る。

3. 3

   小鍋にレモンあんの材料を順に入れ、軽く混ぜてから火にかけ、とろみがつくまで混ぜ合わせて２にかける。

   

   レモンあんはすべての材料を鍋に入れて軽く混ぜてから火にかけ、ゆっくりとろみをつけていくとだまにならない。

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