酸辣湯(サンラータン)風そうめんだれ

材料（２人分）

絹ごし豆腐
　150g
とりささ身
　２本(約80g)
にんじん
　４cm
しいたけ
　１枚
長ねぎ
　2/3本
とりガラスープの素
　小さじ１
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ1/2)　
・片栗粉、しょうゆ、酢、ラー油、こしょう

• 絹ごし豆腐

  150g

• とりささ身

  ２本(約80g)

• にんじん

  ４cm

• しいたけ

  １枚

• 長ねぎ

  2/3本

• とりガラスープの素

  小さじ１

• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ1/2)　

• ・片栗粉、しょうゆ、酢、ラー油、こしょう

1. 1

   にんじんは細切り、しいたけは軸を除いて縦薄切り、ねぎは斜め薄切りにする。豆腐は５mm角、２〜３cm長さの棒状に切る。ささ身は細切りにし、片栗粉小さじ２をまぶす。

2. 2

   鍋に湯１　1/2カップ、スープの素を入れて沸騰させ、ささ身、にんじん、しいたけを入れる。ささ身に火が通ったら豆腐を加えて、しょうゆ大さじ１　1/2、酢大さじ1/2、ラー油小さじ1/4、こしょう少々で調味し、ひと煮立ちさせる。ねぎを加えてさっと煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
   
   ●ゆでて冷水で洗ったそうめんをつけて食べて。

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