もやしのとりむね巻き
343kcal
2.8g
材料(2〜3人分)
もやし…1/2袋
とりむね肉…大1枚(約250g)
にんじん…10cm(約30g)
たれ
・梅干し…2個
・みりん、酒…各大さじ2
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・水…大さじ5
・サラダ油
とりむね肉…大1枚(約250g)
にんじん…10cm(約30g)
たれ
・梅干し…2個
・みりん、酒…各大さじ2
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・水…大さじ5
・サラダ油
作り方
- にんじんは縦に細切りにする。もやしは目立つひげ根を除いて耐熱皿にのせ、少し寄せてあいたところににんじんをさっと水にくぐらせてのせる。ラップをかけて電子レンジで約4分加熱する。ざるにあけて水をきり、粗熱をとる。
- とり肉は厚みのあるところに切り目を入れて開き、厚みを均等にする。ラップをかけて麺棒でたたき、最初の大きさの約2倍の面積にのばす。1をのせて手前から巻き、巻き終わりをつまようじで数カ所留める。
- たれを作る。梅干しは種を除いて包丁で細かくたたき、ボウルに入れ、ほかの材料も加えてよく混ぜる。
- フライパンに油大さじ1を熱し、2の皮目を下にして入れて焼く。時時転がしながら、全体にこんがり焼き色がつくまで焼く。余分な脂をペーパータオルで軽くふき取り、3を加えてふたをし、弱めの中火で6〜7分蒸し焼きにする。
- ふたを取って照りが出るまで煮からめ、取り出す。粗熱がとれたらようじを抜いて食べやすい大きさに切り、残ったたれをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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