材料（２人分）
1/2袋
豚ひき肉
150g
油揚げ
２枚
だし汁
２カップ
カレールウ
１かけ(約20g)
・片栗粉、酒、塩、しょうゆ、砂糖
作り方
-
1
油揚げはざるに入れて熱湯を回しかけ、さます。さめたら長い１辺を残して包丁で３辺に切り目を入れて開く。もやしは目立つひげ根を除く。
油揚げは厚みに切り目を入れて、はがして広げる。
-
2
ボウルにひき肉を入れ、片栗粉大さじ1/2、酒小さじ２、塩小さじ1/4、しょうゆ小さじ１を加えて手でよく混ぜる。粘りが出るまで混ぜたら、もやしの水をよくきって加え、手で握ってもやしを折りながら、全体がなじむまで混ぜる。
-
3
１の油揚げに向こう側の３cmを残して２を半量ずつのせて広げ、手前から巻く。巻き終わりをつまようじで２カ所留める。
もやしを混ぜたひき肉だねを、油揚げの向こう側を少しあけてのせて巻くと、ようじで留めやすい。
-
5
カレールウを加えて溶かし、煮汁をかけながらさらに１〜２分煮る。ようじをはずし、食べやすい長さに切って煮汁ごと皿に盛る。
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小林まさみ さん
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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▶オフィシャルホームページ：ひといき。
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▶Instagram：kobayashimasami.masaru
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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