もやしと豚バラの重ね蒸し

材料（２人分）

もやし
　１袋
豚バラ薄切り肉
　150g
万能ねぎの小口切り
　２〜３本分
紅しょうが
　少々
スープ
　・牛乳
　　1/2カップ
　・おろしにんにく
　　小さじ1/4
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/4
水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ２)
・塩、こしょう、酒、みそ

• もやし

  １袋

• 豚バラ薄切り肉

  150g

• 万能ねぎの小口切り

  ２〜３本分

• 紅しょうが

  少々

• スープ

• 　・牛乳

  1/2カップ

• 　・おろしにんにく

  小さじ1/4

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/4

• 水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ２)

• ・塩、こしょう、酒、みそ

1. 1

   豚肉は４〜５cm長さに切り、塩小さじ1/2、こしょう少々をふってもみ込む。もやしは目立つひげ根を除く。

2. 2

   小さめのフライパンにもやしの半量を広げ、豚肉の半量を広げてのせる。残りのもやし、豚肉の順にのせて酒大さじ１をふり、ふたをして強火にかける。沸騰したら弱火にし、10分ほど蒸し焼きにする。

   

   小さめのフライパンに重ねると、厚みが出てボリューム感のある仕上がりになる。

3. 3

   ふたを少しずらし、もやしと豚肉を押さえながら汁を小鍋にあける。汁が少ない場合は、湯を足して１カップくらいにする。もやしと豚肉は皿に盛る。小鍋にスープの材料を加えて火にかけ、沸騰直前に塩小さじ1/4を加えて、みそ小さじ１を溶き入れる。水溶き片栗粉を加えてとろみがついたら、もやしと豚肉にかける。万能ねぎ、紅しょうがを添える。

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