牛肉とれんこんのオイスターソース炒め

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
れんこん
　120g
にら
　1/2わ
オイスターソース
　小さじ１
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/2
・塩、こしょう、サラダ油、酒、しょうゆ

• 牛切り落とし肉

  150g

• れんこん

  120g

• にら

  1/2わ

• オイスターソース

  小さじ１

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2

• ・塩、こしょう、サラダ油、酒、しょうゆ

1. 1

   れんこんは薄い輪切りにし、水に放す。にらは４cm長さに切る。牛肉は塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、牛肉を炒める。肉の色がほぼ変わったら、れんこんの水をきって加えてさらに炒める。全体に油がまわったら、酒大さじ１をふり、ふたをして約２分蒸し焼きにする。

   

   牛肉は火が入りすぎるとかたくなるため、まだ赤みが残っているくらいのところでれんこんを加える。

3. 3

   にらを加えて、さっと炒め合わせ、オイスターソース、豆板醤、しょうゆ小さじ２を順に加えて調味する。

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