みそ風味のおさつ肉巻き

Name: みそ風味のおさつ肉巻き
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚ロース薄切り肉…８枚(約150g); さつまいも…１本(約200g); しょうが汁…１かけ分; ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、酒、みそ、みりん

さつまいもを巻いて、ボリューム感を出して

15分

１人分：

446kcal

1.6g

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　８枚(約150g)
さつまいも
　１本(約200g)
しょうが汁
　１かけ分
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、酒、みそ、みりん

豚ロース薄切り肉

８枚(約150g)
さつまいも

１本(約200g)
しょうが汁

１かけ分
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、酒、みそ、みりん

作り方

1

さつまいもは皮つきのまま４cm幅に切り、縦半分に切る。耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約４分加熱する。ラップをはずして粗熱をとる。豚肉はしょうが汁、塩、こしょう各少々をよくもみ込む。
2

豚肉を広げ、小麦粉少々を薄くふる。さつまいも１切れを手前にのせ、くるくる巻く。残りも同様にする。

豚肉は太いほうを手前にしてくるくる巻く。巻き終わりに脂身があるほうが、くっつきやすい。
3

フライパンに油大さじ１を熱し、２の巻き終わりを下にして並べて焼く。巻き終わりが固まったら、時々転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。酒大さじ１をふってふたをし、約２分蒸し焼きにする。みそ、みりん各大さじ１を合わせて回し入れ、フライパンを揺すりながらからめる。器に盛り、好みでレタスを添えても。