そぼろきんぴら

材料（２人分）

コレ１本だれ(約600ml)
　・酒、みりん
　　各１カップ
　・しょうゆ
　　１カップ
そぼろきんぴら
　・とりひき肉
　　150g
　・ごぼう
　　1/2本
　・にんじん
　　小１本
　・れんこん
　　100g
・コレ１本だれ
　大さじ４(でき上がり分より使う)
　・サラダ油

• コレ１本だれ(約600ml)

• 　・酒、みりん

  各１カップ

• 　・しょうゆ

  １カップ

• そぼろきんぴら

• 　・とりひき肉

  150g

• 　・ごぼう

  1/2本

• 　・にんじん

  小１本

• 　・れんこん

  100g

• ・コレ１本だれ

  大さじ４(でき上がり分より使う)

• 　・サラダ油

1. 1

   コレ１本だれを作る。鍋に酒、みりんを入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆを加える。約１分煮たら火を止め、粗熱がとれたら保存容器に入れる。
   
   ●冷蔵庫で約２週間保存可能。

   

   酒、みりんを煮立たせアルコール分をとばし、しょうゆを加えて約１分煮るだけ。

1. 1

   ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにし、水に５分さらして水けをきる。にんじんは太いところは５mm厚さの半月切り、細いところは同様の輪切りにする。れんこんは５mm厚さの半月切りにし、水でさっと洗い、水けをきる。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、ひき肉をほぐしながらぽろぽろになるまで炒める。

3. 3

   １を加えてさらに５〜６分炒め、野菜がしんなりしたらたれを回し入れ、汁けがなくなるまで炒め煮にする。

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