肉だんごとはるさめの中華風煮込み

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　200g
下味
　・おろししょうが、しょうゆ
　　各小さじ1/3
　・酒
　　大さじ１
　・片栗粉
　　大さじ1/2
　・塩、こしょう
　　各少々
長ねぎ
　1/4本
チンゲン菜
　１株
しいたけ
　３枚
緑豆はるさめ
　30g
煮汁
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/2
　・オイスターソース
　　大さじ１　1/2
　・しょうゆ、ごま油
　　各小さじ１
　・水
　　１カップ

• 豚こま切れ肉

  200g

• 下味

• 　・おろししょうが、しょうゆ

  各小さじ1/3

• 　・酒

  大さじ１

• 　・片栗粉

  大さじ1/2

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 長ねぎ

  1/4本

• チンゲン菜

  １株

• しいたけ

  ３枚

• 緑豆はるさめ

  30g

• 煮汁

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/2

• 　・オイスターソース

  大さじ１　1/2

• 　・しょうゆ、ごま油

  各小さじ１

• 　・水

  １カップ

1. 1

   ボウルに豚肉と下味の材料を入れてもみ込む。ねぎは１cm幅の斜め切りに、チンゲン菜は葉と軸に分け、軸は根元から八つ割りにする。しいたけは軸を除いて５mm幅に切る。

2. 2

   １の豚肉を８等分にし、丸めて軽くつぶす。耐熱ボウルに肉どうしがくっつかないようにはりつけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約２分加熱する(少し赤い部分が残るくらいでよい)。

   

   豚こま切れ肉は丸めると存在感が出て、口当たりもふんわりとする。

3. 3

   ２のボウルに、煮汁の材料を混ぜて加え、はるさめをキッチンばさみで６〜７cm長さに切って加える。ねぎ、チンゲン菜、しいたけを全体にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分加熱する。取り出して全体を混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで２〜３分加熱する。

   

   はるさめはもどさずに加え、その上に野菜をのせて加熱する。

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