材料（２人分）
８枚
溶き卵
１個分
スライスチーズ(溶けるタイプ)
４枚
さつまいも
1/2本
ベビーリーフ
適宜
・塩、こしょう、サラダ油、トマトケチャップ、中濃ソース
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８枚
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１個分
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４枚
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1/2本
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ベビーリーフ
適宜
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・塩、こしょう、サラダ油、トマトケチャップ、中濃ソース
作り方
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1
さつまいもは皮つきのまま薄い輪切りにし、水につける。豚肉は塩、こしょう各少々をふる。２枚１組にし、肉の大きさに合わせてチーズをちぎってはさむ。
チーズは豚肉の大きさに合わせてちぎり、少し重ねながらのせて、肉ではさむ。
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2
さつまいもは水をきり、ペーパータオルで水けをふく。フライパンに油大さじ1/2を熱し、さつまいもを並べ、途中で返して約３分焼き、火が通ったら取り出す。
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3
同じフライパンに油大さじ1/2を足して熱し、豚肉を溶き卵にくぐらせて並べて焼く。こんがりと焼き色がついたら返し、同様に焼き、器に盛る。さつまいも、ベビーリーフを盛り合わせ、ケチャップ、中濃ソース各大さじ１を混ぜて、ピカタにかける。
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平井淑子 さん
料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
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▶公式サイト：Hirai Toshiko Cooking Studio
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