とりごぼうのから揚げ

材料（２人分）

とりもも肉
　小１枚(約200g)
下味
　・おろしにんにく、おろししょうが
　　各小さじ１
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ１　1/2
　・塩
　　小さじ1/4
　・ごま油
　　小さじ１
卵
　１個
ごぼう
　1/3本(約70g)
・小麦粉、揚げ油

• とりもも肉

  小１枚(約200g)

• 下味

• 　・おろしにんにく、おろししょうが

  各小さじ１

• 　・しょうゆ、みりん

  各大さじ１　1/2

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・ごま油

  小さじ１

• 卵

  １個

• ごぼう

  1/3本(約70g)

• ・小麦粉、揚げ油

1. 1

   ごぼうは皮むき器でささがきにし、水にさらして水をしっかりきる。

   

   ごぼうは皮むき器で薄いささがきにすると、かさが増え、とり肉にもからみやすい。

2. 2

   とり肉は８等分に切ってボウルに入れ、下味の材料を加えてもみ込み、１も加えて混ぜ、約30分おく。卵を加えてもみ込み、小麦粉50gも加えてさらにもみ込む。

3. 3

   フライパンに２cm深さの揚げ油を入れて低温(約160℃)に熱し、とり肉にごぼうをまんべんなくからめて１切れずつ落とす。表面が固まったら上下を返し、全体にきつね色になってカラリとするまで揚げ、油をきる。

4. 4

   器に盛り、好みでくし形に切ったレモンを添えても。

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