ハラスのカリカリ皮茶漬け

材料（２人分）

鮭ハラス
　２切れ(約100g)
万能ねぎの小口切り
　２〜３本分
ご飯
　茶碗２杯分
刻みのり、ほうじ茶
　各適宜
・酒、練りわさび

• 鮭ハラス

  ２切れ(約100g)

• 万能ねぎの小口切り

  ２〜３本分

• ご飯

  茶碗２杯分

• 刻みのり、ほうじ茶

  各適宜

• ・酒、練りわさび

1. 1

   鮭ハラスはバットに並べて酒大さじ２をふり、途中上下を返して約15分おき、ペーパータオルで汁けをふく。

2. 2

   熱した魚焼きグリルに皮目を下にして並べ、余分な脂を落とすように、こんがり焼く。皮を除いて身を粗くほぐす。皮はフライパンで両面こんがり焼き、一口大に切る。

   
3. 3

   茶碗にご飯を盛り、ハラスの身、皮、万能ねぎ、のり、わさび適宜をのせ、あつあつのほうじ茶をかける。

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