レシピ
豚肉と白菜のはるさめ煮

豚肉と白菜のはるさめ煮

Name: 豚肉と白菜のはるさめ煮
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 白菜…1/4株(約500g); 豚バラ薄切り肉…150g; 緑豆はるさめ…25g; しょうがのせん切り…１かけ分; 煮汁; ・しょうゆ…大さじ１ 1/2; ・酒…大さじ１; ・オイスターソース…小さじ２; ・こしょう…少々; ・水…１カップ; 水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ２); ・ごま油

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小林まさみさんのレシピ

１人分：

419kcal

2.7g

材料（２人分）

白菜
　1/4株(約500g)
豚バラ薄切り肉
　150g
緑豆はるさめ
　25g
しょうがのせん切り
　１かけ分
煮汁
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・酒
　　大さじ１
　・オイスターソース
　　小さじ２
　・こしょう
　　少々
　・水
　　１カップ
水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ２)
・ごま油

白菜

1/4株(約500g)
豚バラ薄切り肉

150g
緑豆はるさめ

25g
しょうがのせん切り

１かけ分
煮汁
　・しょうゆ

大さじ１　1/2
　・酒

大さじ１
　・オイスターソース

小さじ２
　・こしょう

少々
　・水

１カップ
水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ２)
・ごま油

作り方

1

はるさめは水で洗い、キッチンばさみで食べやすい長さに切る。白菜は一口大に切る。豚肉は３cm幅に切る。
2

大きめのフライパンに白菜の半量を広げ、はるさめを広げてのせる。残りの白菜を広げてのせ、豚肉、しょうがを順に広げてのせる。煮汁を全体に回しかけ、ふたをして強火にかける。

白菜ではるさめをサンドするように重ねると、白菜の水分ではるさめをもどせる。
3

ふつふつとしたら弱火にし、約20分蒸し煮にする。
4

ふたを取り、全体を混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。ごま油大さじ1/2を加えてさっと混ぜる。