豚バラ巻きとゆで卵の角煮風

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　10枚(約200g)
ゆで卵
　３個
にんにく
　１片
三つ葉
　適宜
煮汁
　・削りがつお
　　大さじ１
　・酒
　　1/4カップ
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・砂糖
　　小さじ２
　・オイスターソース、ごま油
　　各小さじ１
　・塩、粗びき黒こしょう
　　各小さじ1/2
　・水
　　3/4カップ

• 豚バラ薄切り肉

  10枚(約200g)

• ゆで卵

  ３個

• にんにく

  １片

• 三つ葉

  適宜

• 煮汁

• 　・削りがつお

  大さじ１

• 　・酒

  1/4カップ

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・砂糖

  小さじ２

• 　・オイスターソース、ごま油

  各小さじ１

• 　・塩、粗びき黒こしょう

  各小さじ1/2

• 　・水

  3/4カップ

1. 1

   豚肉は１枚ずつ端からクルクル巻く。にんにくは包丁の腹で潰す。三つ葉はざく切りにする。

   

   豚肉は端からきっちりと巻く。巻き方がゆるいと、煮ている途中で広がることがあるので注意。

2. 2

   鍋に煮汁の材料を煮立て、１の豚肉を巻き終わりを下にして並べ入れ、にんにくも加える。ふたをして弱火で約８分煮たらゆで卵を加え、ふたをしてさらに約６分、時々上下を返しながら煮る。

3. 3

   器に盛って三つ葉を添える。

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