とりみぞれ鍋
398kcal
3.1g
30min
材料(2人分)
とり骨つきぶつ切り肉…350g
油揚げ…1/2枚
ほうれん草…1わ
大根おろし…10cm分
えのきたけ…1袋(約100g)
にんじん…3cm
しょうがの薄切り…1/2かけ分
だし汁…3 1/4〜3 1/2カップ
・酒、しょうゆ、塩
油揚げ…1/2枚
ほうれん草…1わ
大根おろし…10cm分
えのきたけ…1袋(約100g)
にんじん…3cm
しょうがの薄切り…1/2かけ分
だし汁…3 1/4〜3 1/2カップ
・酒、しょうゆ、塩
作り方
- ほうれん草は長さを半分に切り、さっと水にくぐらせて半量ずつラップで包む。電子レンジで約1分30秒加熱し、すぐに流水で洗って水に約5分さらし、水けを絞る。大根おろしはざるにあけて、汁をきる。えのきたけはほぐし、にんじんは細切りにする。油揚げは縦半分に切ってから横8等分に切る。
- 鍋にだし汁、とり肉、しょうが、酒大さじ1を入れて強火にかける。煮立ったら弱めの中火にして、アクを除きながら約10分煮る。しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1を加えてさらに約10分煮る。
- にんじん、油揚げを加えて約2分煮る。大根おろしも加えてひと煮立ちさせ、塩で味をととのえる。えのきたけ、ほうれん草をのせてひと煮立ちさせる。好みでゆずこしょう、七味とうがらしを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 下条美緒
- 料理研究家・フードコーディネーター・JSA認定ソムリエ。「小林カツ代キッチンスタジオ」「ケンタロウ事務所」を経て、料理研究家・フードコーディネーターとして独立。雑誌、新聞、書籍、テレビ番組でのレシピ制作、調理などのほか、企業とのメニュー開発などを行う。サーフィンと海にまつわる料理を研究・開発している。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- ほうれん草
- 冬においしい緑黄色野菜の代表です。寒くなるにつれて緑が濃くなって甘みが増し、ビタミンも豊…
- えのきたけ
- 流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34007品をご紹介!