長いもととりひき肉のはさみ揚げ
274kcal
1.6g
25min
材料(2人分)
とりひき肉…100g
長いも…1/2本(200g)
長ねぎ…5cm
ししとう…4本
下味
・しょうが汁…小さじ1/2
・塩…小さじ1/3
・みそ…大さじ1/2
・片栗粉…小さじ1
あればすだち…適宜
・片栗粉、揚げ油
長いも…1/2本(200g)
長ねぎ…5cm
ししとう…4本
下味
・しょうが汁…小さじ1/2
・塩…小さじ1/3
・みそ…大さじ1/2
・片栗粉…小さじ1
あればすだち…適宜
・片栗粉、揚げ油
作り方
- 長いもは7〜8mm厚さの輪切りにし、ねぎはみじん切りにする。ボウルにひき肉とねぎを入れ、下味の材料を加えて混ぜる。
- 長いもの片面に片栗粉適宜をつける。片栗粉をつけた面に、1のひき肉をスプーンなどでのせてのばし、さらに片面に片栗粉をつけた長いもではさむ(片栗粉をつけた面をひき肉側にする)。すべてはさんだら、全体に薄く片栗粉をまぶす。
- 160℃に熱した揚げ油で、ひき肉の色が変わり、長いもに竹串がスーッと通るようになるまで揚げる。
- 揚げ油を180℃にし、ししとうに、破裂しないよう竹串で数か所穴をあけて、素揚げする。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
このレシピの参考動画
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