レンジシーフードフライ

材料（２人分）

• えび…４尾
• 帆立貝柱…６個
• サラダ菜…適宜
• オーロラソース
• 　・トマトケチャップ…大さじ２
• 　・マヨネーズ…大さじ１
• 　・レモン汁…小さじ１
• ころも
• 　・小麦粉、溶き卵…各適宜
• 　・パン粉…１カップ
• ・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1. 耐熱容器にオーブン用ペーパーを敷き、ころものパン粉をドーナッツ状に円く広げ、油小さじ２をまんべんなく全体に回しかける。ラップをかけずに電子レンジで約２分加熱する。一部に焼き色がついたら全体を混ぜてなじませる。

   

2. 再びドーナッツ状に円く広げ、同様に電子レンジで約１分加熱し、取り出して全体を混ぜる。

   

3. パン粉全体がきつね色になるまで作り方２を４〜５回繰り返し、粗熱をとる。

   

4. えびは背わたを除いて腹側に数カ所切り込みを入れる。帆立とともに塩、こしょう各少々をふり、ころもを小麦粉、溶き卵、３の順につける。
5. 耐熱皿に厚手のペーパータオルを敷き、えびを放射状に並べ、ラップをかけずに電子レンジで約１分加熱する。上下を返し、さらに約１分30秒加熱し、取り出す。

   

6. 続けて耐熱皿に同様に厚手のペーパータオルを敷き、帆立をドーナッツ状に円く並べる。ラップをかけずに電子レンジで約１分加熱する。上下を返し、さらに約１分30秒加熱し、取り出す。
7. 器に５、６を盛り合わせてサラダ菜を添える。オーロラソースの材料も混ぜて添える。
   
   ●３のパン粉が余ったら、保存容器に入れ、冷蔵庫で約１カ月保存可能。サラダやパスタ、スープなどのトッピングにも使える。