厚揚げステーキのあんかけ

材料（２人分）

合いびき肉
　50g
厚揚げ
　２枚
えのきたけ
　１袋(約100g)
小松菜
　1/6わ(約80g)
にんじん
　1/8本
オイスターソース
　大さじ１
煮汁
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・顆粒スープの素
　　小さじ1/3
　・塩、こしょう
　　各少々
　・水
　　１カップ
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１、水大さじ２)
・ごま油、サラダ油

• 合いびき肉

  50g

• 厚揚げ

  ２枚

• えのきたけ

  １袋(約100g)

• 小松菜

  1/6わ(約80g)

• にんじん

  1/8本

• オイスターソース

  大さじ１

• 煮汁

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• 　・顆粒スープの素

  小さじ1/3

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 　・水

  １カップ

• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１、水大さじ２)

• ・ごま油、サラダ油

1. 1

   えのきたけは長さを３等分に切ってほぐす。小松菜は４cm長さに切り、にんじんは４cm長さのせん切りにする。厚揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、ペーパータオルでしっかりと水けを押さえる。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、厚揚げを並べ、少し焼き色がつくまで両面を約３分ずつ焼いて器に盛る。

3. 3

   ２のフライパンをさっとふいて、サラダ油小さじ１を熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。にんじんとえのきたけを加え、しんなりするまで約１分炒める。小松菜を加えて混ぜ、オイスターソースと煮汁を加えて強火で煮立てる。沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、２にかける。

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