いかときくらげの塩炒め

材料（２人分）

いか
　１ぱい
下味
　・酒
　　小さじ１
　・塩
　　少々
　・こしょう
　　少々
きくらげ
　大さじ２(約５g)
長ねぎ
　１本
しょうがの薄切り
　1/2かけ分
合わせ調味料
　・酒
　　大さじ１
　・塩、砂糖、ごま油、片栗粉
　　各小さじ1/2
　・こしょう
　　少々
　・水
　　大さじ１
・サラダ油

• いか

  １ぱい

• 下味

• 　・酒

  小さじ１

• 　・塩

  少々

• 　・こしょう

  少々

• きくらげ

  大さじ２(約５g)

• 長ねぎ

  １本

• しょうがの薄切り

  1/2かけ分

• 合わせ調味料

• 　・酒

  大さじ１

• 　・塩、砂糖、ごま油、片栗粉

  各小さじ1/2

• 　・こしょう

  少々

• 　・水

  大さじ１

• ・サラダ油

1. 1

   小鍋に湯を沸かして火を止め、きくらげを入れて粗熱がとれるまでおいてもどす。水をきって石づきを除き、一口大に切る。ねぎは１cm幅の斜め切りにする。いかは足をわたごと引き抜き、わたと足先２cmを切り落として２〜３本ずつに切り分け、胴の部分は1.5cm幅の輪切りにし、下味の材料をまぶす。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、いかの汁けをきって入れ、炒める。八分通り火が通ったらいったん取り出す。

3. 3

   フライパンをペーパータオルでさっとふき、油小さじ２を足してしょうが、ねぎを入れて炒める。ねぎがしんなりしたらきくらげを入れ、強火にしてさっと炒め、２を戻し入れる。合わせ調味料を加えて、さっと炒め合わせる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！