レシピ
えびと里いもの揚げ春巻き

えびと里いもの揚げ春巻き

Name: えびと里いもの揚げ春巻き
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: えび…８尾; 里いも…３個(約200g); レモン…1/4個; 好みの葉野菜(べビーリーフなど)…適宜; 春巻きの皮…６枚; ・塩、小麦粉、揚げ油

皮はさくさく、中はねっとり

瀬戸口しおりさんのレシピ

25分

１人分：

518kcal

1.4g

材料（２人分）

えび
　８尾
里いも
　３個(約200g)
レモン
　1/4個
好みの葉野菜(べビーリーフなど)
　適宜
春巻きの皮
　６枚
・塩、小麦粉、揚げ油

えび

８尾
里いも

３個(約200g)
レモン

1/4個
好みの葉野菜(べビーリーフなど)

適宜
春巻きの皮

６枚
・塩、小麦粉、揚げ油

作り方

1

里いもはよく洗って皮つきのまま耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで４〜５分加熱する。熱いうちに皮をむき、ボウルに入れ、フォークなどでつぶす。えびは背わたを除いて１尾を３つに切る。里いもの粗熱がとれたらえびを加え、塩小さじ1/3を加えて混ぜる。
2

春巻きの皮に１を1/6量ずつのせて巻き、小麦粉大さじ２を水大さじ１で溶いたもので留める。
3

中温(約 170℃)の揚げ油で、２をこんがりときつね色になるまで揚げる。皿に盛り、レモンと葉野菜を添え、好みで塩やしょうゆを添える。